〒893-0004
鹿児島県鹿屋市朝日町2-12
TEL：0994-42-3030
FAX：0994-43-3388
MAIL：info@hashinokuchi.com
当店のこだわり
素材と職人の経験や感性
イトヨリ、鯵や錦江湾でとれたメバチなどをブレンドし、
その日の気温や湿度を加味しながら丁寧に練り込み、
職人の長年の経験から、すり身の微妙な変化を目や手触りで感じながら
仕上げていきます。
手作り
橋之口のさつま揚げは一枚一枚手揚げしています。
自動化や機械化を行わず、素材の力を引き出すのに一つ一つの仕事に心を込め手間暇をかけてお作りしています。
そうした丹精込めた手作業と素材の命が素晴らしい味を生み出すと確信しております。